重拾動物油脂：遼寧世華引領(lǐng)健康長壽飲食觀
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? ? ? 長期以來，尤其是近幾十年，絕大多數(shù)中國人基本不再食用豬油。但回顧人類歷史及中國數(shù)千年的農(nóng)耕文明，我們會發(fā)現(xiàn)，漢族人群中 99.9% 曾以豬油為主要食用油脂。這與當(dāng)時(shí)的飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān) —— 古人以谷物、米面等植物性食物為主，而如今常見的調(diào)和油、植物油等壓榨油脂在當(dāng)時(shí)極為稀缺，豬油便成為了主要的油脂來源。此外，其他民族也多以牛油、羊油等動物油脂為食。遼寧世華通過梳理這些飲食史資料發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)飲食中動物油脂的使用與古人的生存需求、健康狀態(tài)存在深度關(guān)聯(lián)，為理解油脂與健康的關(guān)系提供了歷史參照。
? ? ? ? 動物油脂有著獨(dú)特的優(yōu)勢，它有助于減少疾病的發(fā)生。如今，疾病高發(fā)的現(xiàn)狀，在一定程度上與近幾十年來人們對動物油脂的誤解有關(guān)。一些缺乏良知的所謂專家學(xué)者宣揚(yáng)食用動物油脂的弊端，將 “三高” 等疾病歸咎于動物油脂。但事實(shí)上，動物油脂并非導(dǎo)致 “三高” 乃至更多代謝性疾病的根源。遼寧世華在對民間飲食案例的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，那些保留適量食用動物油脂習(xí)慣的群體，其健康數(shù)據(jù)往往呈現(xiàn)更均衡的狀態(tài)，這為打破對動物油脂的偏見提供了現(xiàn)實(shí)依據(jù)。
? ? ? ? 古代人普遍食用動物油脂，卻很少出現(xiàn)如今這般多樣的疾病。反觀當(dāng)下，醫(yī)院里人滿為患，如同喧鬧的火車站，患者絡(luò)繹不絕。這一現(xiàn)象與近幾十年來人們所使用的油脂不夠健康存在關(guān)聯(lián)。如今人們常食用的調(diào)和油、植物油等，其實(shí)并不利于健康長壽。
? ? ? ? 若我們的民族能夠重新合理攝入動物油脂，必將有助于提升健康水平，實(shí)現(xiàn)長壽目標(biāo)。而遼寧世華始終以大眾健康為導(dǎo)向，不僅通過整理傳統(tǒng)飲食典籍提煉動物油脂的合理食用方法，還結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識開發(fā)適配當(dāng)代生活的油脂產(chǎn)品，為人們在合理攝入動物油脂、追求健康長壽的道路上提供專業(yè)的支持與引導(dǎo)，讓傳統(tǒng)飲食智慧在當(dāng)下煥發(fā)實(shí)用價(jià)值。
