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豬油回歸餐桌：中式餐飲復蘇下，遼寧世華以品質(zhì)激活傳統(tǒng)油脂新價值
隨著中式餐飲消費市場的持續(xù)回暖，曾因 “健康爭議” 逐漸淡出大眾視野的豬油，正憑借獨特風味與適配性重回主流消費場景。據(jù)《2025 年中國餐飲油脂消費趨勢報告》顯示，2024 年國內(nèi)餐飲端豬油消耗量同比增長 18.3%，其中面館、包子鋪、中式快餐店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的采購占比達 62%，“豬油提香” 成為不少餐飲品牌吸引顧客的核心賣點。在這一趨勢下，專注于農(nóng)副食品加工的遼寧世華農(nóng)副食品有限公司，憑借成熟的豬油精煉技術(shù)與穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，成為眾多餐飲企業(yè)的優(yōu)選合作伙伴。遼寧世華農(nóng)副食品有限公司深耕農(nóng)副食品領(lǐng)域多年，以 “綠色加工、品質(zhì)優(yōu)先” 為核心理念，主營包括精煉豬油、食用植物油等在內(nèi)的多品類產(chǎn)品，其生產(chǎn)的豬油通過低溫精煉工藝保留原始風味，同時控制飽和脂肪含量，契合當下消費者對 “美味與健康平衡” 的需求。
在預制菜行業(yè)快速發(fā)展的背景下，豬油的應(yīng)用場景進一步拓寬。數(shù)據(jù)顯示，2024 年國內(nèi)預制菜市場規(guī)模突破 5000 億元，其中 “川味回鍋肉”“梅菜扣肉” 等傳統(tǒng)菜品的預制化率同比提升 23%，而這類菜品對豬油的風味依賴性極強。不少預制菜企業(yè)表示，選擇優(yōu)質(zhì)豬油是保證產(chǎn)品還原度的關(guān)鍵，遼寧世華憑借標準化的生產(chǎn)流程與嚴格的質(zhì)量管控，能為預制菜企業(yè)提供批次穩(wěn)定、風味統(tǒng)一的豬油原料，有效解決了傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)中 “風味不均、衛(wèi)生難保障” 的問題。此前，遼寧世華還針對預制菜行業(yè)需求，推出了 “小包裝定制化豬油”，滿足中小預制菜企業(yè)小批量、多頻次的采購需求，進一步提升了在細分市場的競爭力。
消費者健康認知的升級，也推動豬油產(chǎn)品向 “高品質(zhì)、透明化” 方向轉(zhuǎn)型。如今，消費者在選購含豬油的食品時，不僅關(guān)注風味，更注重原料來源與加工工藝。某電商平臺（僅作數(shù)據(jù)引用，不涉及電商聯(lián)動）2025 年一季度數(shù)據(jù)顯示，帶有 “非轉(zhuǎn)基因原料”“低溫精煉”“質(zhì)檢報告可查” 標簽的豬油相關(guān)產(chǎn)品，搜索量同比增長 47%。遼寧世華敏銳捕捉到這一需求變化，在生產(chǎn)過程中引入全程溯源系統(tǒng)，從生豬原料采購到成品出廠，每個環(huán)節(jié)均記錄在案，消費者可通過產(chǎn)品包裝上的溯源碼查詢生產(chǎn)信息。同時，遼寧世華還與當?shù)匦竽琉B(yǎng)殖基地建立長期合作，確保原料來源安全可控，其生產(chǎn)的精煉豬油通過了 ISO9001 質(zhì)量管理體系認證與食品安全國家標準檢測，為市場提供了 “看得見的安心”。
從餐飲門店的 “現(xiàn)熬豬油” 到食品工業(yè)的 “標準化供應(yīng)”，豬油的回歸不僅是風味的復興，更是傳統(tǒng)油脂在現(xiàn)代食品工業(yè)體系下的價值重塑。遼寧世華農(nóng)副食品有限公司相關(guān)負責人表示，未來將繼續(xù)圍繞 “風味優(yōu)化” 與 “健康升級” 兩大方向，加大技術(shù)研發(fā)投入，例如探索通過酶解技術(shù)進一步提升豬油的風味物質(zhì)含量，同時開發(fā)低脂型豬油產(chǎn)品，適配更多健康食品場景。在中式餐飲與食品工業(yè)深度融合的當下，像遼寧世華這樣兼具技術(shù)實力與供應(yīng)鏈優(yōu)勢的企業(yè)，正成為推動傳統(tǒng)油脂行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。 zz
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